加入收藏 | 设为首页 |

尤美-本周菜谱,足不出户,各地美食吃不断

海外新闻 时间: 浏览:184 次

具体菜谱在后头喔


我们的祖国地域广阔

每个当地都有着自己的特征美食

本周菜谱,咱就一同尝尝祖国各地的甘旨


我们的榜首站便是江苏扬州,扬州除了美丽的风光,还有全国出名的淮扬菜。淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南榜首佳味,全国之至美”之美誉。~淮扬名菜清炖狮子头、“皮包水“灌汤月牙蒸饺,一同尝尝扬州甘旨!

 

清炖狮子头

食材:五花肉 虾子 豆腐 青菜 清鸡汤 鸡蛋 葱 姜 食盐 糖 胡椒粉 黄酒 酱油

做法:

1、选排骨下面的硬五花肉,切成石榴籽巨细的颗粒;

2、打入一个鸡蛋,加盐、黄酒、葱末、虾子、豆腐、姜末、糖、胡椒粉、少数酱油,把五花肉粒拌和、摔打上劲,团成丸子放入沸水中定型;

3、鸡肉、猪皮、排骨、竹笋切块,焯水后放入砂锅中炖煮;

4、汤煮沸后,将狮子头悉数下锅后上面盖一层白菜叶,能把显露水面一部分狮子头压下去。确保狮子头老练度共同,小火慢炖两个小时即可。


灌汤月牙儿蒸饺

食材:面粉 五花肉泥 酱油 芝麻油 白糖 葱姜 虾子 盐

做法:

1、五花肉泥中参加酱油、白糖、虾子、芝麻油、水、葱姜末拌和均匀;

2、猪皮冻切丁,参加肉馅儿中再次拌和均匀,肉馅与皮冻量是2:1,肉馅多点儿;

3、面粉加尤美-本周菜谱,足不出户,各地美食吃不断开水揉成雪花状,参加凉水揉成面团,切成剂子后擀成蒸饺皮,包入肉馅儿,捏成月牙儿状;

4、蒸饺放入蒸笼,大火蒸十分钟即可。


有些当地的传统美食,纵使年月变迁,依然保存着原始的做法,闽东和齐鲁的这两道菜,正是如此。那就用最传统的手工,做最正宗的福鼎肉片和芙蓉鸡片

 

福鼎肉片

食材:猪后腿肉 香菜 福鼎黄辣椒 小苏打 胡椒粉 盐 白糖 鸡精 原味鲜 红薯粉 米醋(福鼎永春老醋)

做法:

1、猪后腿肉去掉筋膜,用打肉棒捶打猪肉30-40分钟赵碧琰,打成肉糜;

2、肉糜中参加小苏打、鸡精、等量的盐和白糖,揉捏10-15分钟;

3、肉糜(1斤)中再参加水(100毫升),持续揉至水分进入肉糜中;

4、肉糜(1斤)平分2-3次参加半斤红薯粉,边参加边揉至肉糜软弹;

5、碗中参加原味鲜、胡椒粉、米醋(福鼎永春老醋) 和福鼎黄辣椒段,制成汤底;

6、铜锅内烧水至欢腾,将肉糜用勺子挖成片状,逐片拨入沸水中;

7、煮至肉片老练,将煮肉片的汤倒入盛有汤底的碗中,盛入肉片,撒上香菜,即可食用。


芙蓉鸡片

食材:鸡牙子肉 鸡蛋 豌豆苗 盐 原味鲜 淀粉 姜汁 鸡汤 葱油 油

做法:

1、取鸡牙子肉,去除之中的筋后,照料机中参加少量水,放入鸡肉,打成鸡肉泥;

2、鸡肉泥中参加鸡蛋清,拌和均匀,用勺子逐勺盛出片状,放入2成热的油锅中;

3、鸡片浮起来后,放入水中,浸泡备用;

4、锅内留底油,用盐调味,炒香豌豆苗,盛出备用;

5、另起锅倒入鸡汤,放入鸡片,用盐、姜汁和原味鲜调味;

6、用水淀粉勾芡,淋上葱油,盛入盘中,装点豌豆苗,即可食用。


一西一北,相同有着共同的甘旨,豪宕的陕西和有着悠长前史的北京城,就藏着数不尽的美食。魂牵梦绕的陕西腊汁肉,地道水炒肉末,吃出老北京的滋味~


陕西腊汁肉

食材:五花肉 猪后腿肉 白芷 草果 草蔻 小茴香 八角 胡椒粒 良姜 白蔻 八角 花椒 辣椒面 桂皮 葱  姜  盐 生抽 冰糖 酱油 白酒 油

做法:

1、锅内倒油,放入白芷、草果、草蔻、小茴香、八角、胡椒粒、良姜、白蔻、八角、花椒翻炒出香味,研成粉末;

2、将五花肉、猪后腿肉改刀,放入研好的粉末,再放盐、辣椒面、生抽、白酒拌和均匀,腌制一天;

3、锅内放油,放入白蔻、草蔻、白芷、草果、桂皮、小茴香、八角、胡椒粒、花椒、葱、姜炒出香味;

4、将炒好的白蔻、草蔻、白芷、草果等放入热水锅中,参加腌制好的五花肉、猪后腿肉、酱油、冰糖、干辣椒大火烧开后,转小火煮制一小时即可。


肉末烧饼

食材:烧饼 肉末 马蹄 酱油 料酒  白糖 葱  姜 香油

做法:

1、马蹄去皮、洗净、切碎,焯水备用;

2、将猪肉末放入锅中,加水酱油炒制,捞出后,压干水分,备用;

3、锅内放香油,参加马蹄、猪肉末、料酒、酱油、白糖煸炒;

4、出锅前放入葱末、姜末翻炒均匀即可。

5、将烧饼从中心切开,夹入肉末即可。


相同是西北菜,锅盔也是陕西的特征,西南边境,还有着云南的甘旨~看看饭小二和美食节目主持人亲身下厨,做云南的红腰豆牛肉末酸腌菜焖饭,西北的春菠锅盔牙子佐油泼辣子蒜水!

 

红腰豆牛肉末酸腌菜焖饭

食材:大米 牛肉末 红腰豆 蒜 香葱 酸腌菜 油鸡枞 黑胡椒粉 白胡椒粉 盐料酒 酱油 油

做法:

1、牛肉末用料酒、酱油、黑胡椒粉和油,拌匀腌制;

2、大米洗净,用电饭煲先焖煮15分钟;

3、炒锅内倒油,炒香蒜末后,参加牛肉末炒至断生;

4、锅内倒入浸泡好的红腰豆(连同泡豆水),参加酸腌菜;

5、用白胡椒粉和盐调味,关火前参加油鸡枞,翻炒均匀;

6、将炒好的菜放在米饭上,持续用电饭煲焖煮5分钟;

7、焖好的米饭拌匀盛入碗中,用油鸡枞装点,撒上香葱末,即可食用。

 

春菠锅盔牙子佐油泼辣子蒜水

食材:面粉 泡打粉 菠菜 蒜 燕麦 花椒 辣椒面 黑芝麻 盐 白糖 原味鲜 醋 油

做法:

1、面粉、泡打粉和燕麦混合拌和;

2、菠菜中参加少量水,放入照料机中,打成菠菜汁;

3、用菠菜汁和面粉混合,制成面糊;

4、平底锅内倒油,倒入面糊,摊成饼状,盛出备用;

5、制造油泼辣子蒜水,碗内参加辣椒面、黑芝麻、蒜、花椒、盐、白糖和原味鲜;

6、碗中倒入热油后,待油欢腾后,参加醋,拌匀备用;

7、煎好的锅盔改刀,调配做好的油泼辣子蒜水,即可食用。


走了一圈,咱尝个鲜,吃个西餐试一试!麻果香芝士排骨、吐司沙尤美-本周菜谱,足不出户,各地美食吃不断律牛肉,不一样的好滋味~

 

果香芝士排骨

食材:排骨 芝士 苹果  玉米 青豆 胡萝卜 洋葱 蒜 姜 小香葱 蚝油 酱油 盐 油

做法:

1、将排骨洗净、冷水下锅,放入小香葱、生姜煮开,撇去血沫,用厨房纸巾把水吸干;

2、把蒜、苹果、洋葱、蚝油、酱油、盐放入拌和机里拌和均匀,将排骨、酱料放入密封袋中腌制,备用;

3、起锅烧油,将腌制好的排骨放入锅中煎至双面金黄;

4、另起锅,放入煎好的排骨,开水炖制40~50分钟;

5、预备一个平底锅,将锡纸包起来,放入排骨、芝士、焯好的玉米、青豆、胡萝卜,烤制10分钟;

6、用芝士卷好尤美-本周菜谱,足不出户,各地美食吃不断排骨,即可。


土司沙律牛肉

食材:西冷牛肉 菠萝 洋葱 香菜 吐司面包 蛋黄酱 青芥末 灯谜 西红柿 芒果 黑椒汁 肉松 油

做法:

1、将西冷牛肉中参加菠萝汁、洋葱、香菜梗进行腌制;

2、将吐司面包切成长方形,放入锅中煎至双面金黄;

3、在碗中放入蛋黄酱、青芥末、蜂蜜拌和均匀,制成沙拉酱;

4、将改刀切好的西冷牛肉,放入锅中煎至七老练,即双面各煎至四十秒,即可出锅;

5、将调好的沙拉酱与菠萝丁、西红柿丁、芒果丁拌和均匀,放入煎兰交饿吐司面包上;

6、再放入煎好的西鞥牛肉,淋入黑椒汁、撒上肉松,即可。


今晚23:30分央视财经频道

《回家吃饭》必定要看啊!

扫描“CCTV回家吃饭”微信二维码

更多精彩等着你!